健全完善“培训+督导+整改”机制

    特约通讯员 袁建华

    为进一步提升黔南州长顺县中小学 （幼儿园） 食堂规范化管理水平，强化从业人员业务能力，推动校园食品安全与膳食经费管理工作提质增效，切实保障学生膳食营养健康，黔南州长顺县教育局近日邀请贵州省教育厅体卫艺处校园餐专班李奕同志为全县中小学 （幼儿园） 讲授校园餐业务知识。全县各中小学、幼儿园分管校园餐工作领导、食堂负责人及管理人员等200余名相关人员参加培训。

    知识讲解环节，李奕结合校园餐管理工作实际，围绕食堂环境卫生标准、设施设备配备规范，以及食材采购、储存、加工、烹饪至成品留样等全流程关键环节展开系统授课。

    针对校园食品安全核心要点，她表示：“三防”设施必须配齐配全、规范使用；食材采购需严格执行索证索票制度，优选正规供应商，严把食材新鲜度与农药残留检测关；食材储存要严格落实分类分区、离地离墙要求，严防交叉污染；加工环节务必坚守生熟分开、荤素分开原则，规范操作流程；成品留样需严格按照“每餐每样不少于125克、冷藏留存48小时以上”的标准执行。授课内容细致入微、案例鲜活，为参训人员提供了兼具系统性与实操性的业务指导。

    下一步，长顺县教育局将以此次培训为重要契机，健全完善“培训+督导+整改”机制，持续加大对各学校 （幼儿园） 校园餐工作的常态化督导检查力度。同时，督促各学校 （幼儿园） 将培训所学转化为实际工作成效，不断补短板、强弱项，全力筑牢校园食品安全防线，守护全县学生健康成长，切实让家长放心、让社会满意。