互联网+明厨亮灶=放心食堂

镇宁自治县第二小学食堂，学生们享受美味的营养餐。

镇宁自治县第二小学后厨操作间整洁有序。

家长通过小程序观看食堂画面。

镇宁自治县教育局大数据监管信息平台。

    本报记者 熊江睿 高志杰

    初冬的清晨，阳光斜照进安顺市镇宁自治县第四中学食堂后厨：不锈钢操作台上，调料盒整齐排列；储物间内，米面粮油分类码放，标签清晰；身着统一工装的工作人员正将一筐新鲜青菜送入清洗区。而最引人注目的是，墙角高处，一枚高清摄像头静静运转——它不仅将画面同步至校内监控大屏，更通过一个“互联网+明厨亮灶”智慧监管的小程序平台，实时传送到数千名家长的手机上。

    “现在，打开‘明厨亮灶’小程序，仓库、加工间、备餐区，一目了然。”近日，记者走访了镇宁自治县多所学校，亲眼看到了“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台如何将校园食堂从家长看不见的“后厨”变为看得见的“阳光厨房”。

    让每一口饭都承载责任与爱。镇宁以“互联网+明厨亮灶”为支点，让家长从“看不见的担忧”到“看得见的安心”，校园食堂实现从单向管理到多元共治，这一创新举措正构建起“政府监管+学校自律+家长监督”的食品安全共治格局，撬动了一场校园食品安全的系统性变革。

    校园食堂：“看得见”的坦诚

    走进镇宁自治县第二小学校园食堂，整洁有序是第一印象。但更令人安心的，是那份“看得见”的坦诚。

    “现在学校食堂对家长开放了，打开手机进入小程序就能观看食堂仓库、加工间等等，看到学校食堂比家里的食堂都还干净，心里就放心了！”镇宁自治县第二小学六 （1） 班学生龙柯霖的妈妈任丽笑着告诉记者。她一边展示手机里的实时画面，一边回忆：“上周我还亲自参与了食材验收，亲眼看着蔬菜过秤，心里踏实多了。”

    近年来，镇宁自治县依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，率先推动学校食堂后厨数据向家长定向开放。全县所有开餐中小学及幼儿园，均在食材存储、清洗、加工、烹饪等关键区域安装高清摄像头，实现全流程无死角覆盖。

    视频信号实时上传平台，并为每位家长建立专属账号体系，学校为每位家长分配绑定学生学籍信息与家长联系电话的唯一登录账号，确保家长仅能查看子女所在学校食堂的操作间、储物间、备餐间等实时画面，这既保障监督权，又守住隐私边界。

    更精细的是时间管理：仅供中餐的学校开放时段为8:00–13:00，提供三餐的学校及幼儿园则延至18:00。截至2025年11月20日，全县已录入学生及家长信息4.0479万人，平台累计访问超3.15万次。每一份午餐的背后，不再是家长看不见的“后厨”，而是一座可感、可视、可溯的“阳光厨房”。

    目前，镇宁自治县已建立起了“点对点”专属监督体系，政府监管、学校自律、家长监督——三方协同的共治格局，正让“放心食堂”从口号落地为日常，监督参与度在持续提升。

    学生：每顿饭吃得“香喷喷”

    如果说后厨的透明带来的是安心，那么餐桌上的变化，则让学生真切感受到幸福。

    “现在的伙食真的特别棒！”扁担山镇中心校六年级 （2） 班的马轩轩说起校园餐，眼睛发亮，“我很喜欢吃水果，在学校每天都有新鲜水果；顿顿有肉，红烧的、炒的，味道超好！ 每周还能喝三次牛奶，大家都抢着领。”

    镇宁自治县第二小学五（5） 班的杨兴茹则直言：“学校的饭比家里做得还香！”她掰着手指数道：天天有鸡蛋、天天有水果，牛肉、鸡肉、鸭肉轮着来，还有牛奶。“食堂阿姨手艺真不错！”

    同班的卿义玺也连连点头：“在学校吃得好，生活和学习，我很开心。”

    镇宁自治县第四中学九年级（2） 班学生陈可馨描述得更为细腻：“走进食堂，扑鼻的是香气——红烧排骨、红烧牛肉，鲜嫩入味；餐后水果从不缺席，甜橙、苹果、香蕉轮换着来，甜到心里；一周三次的牛奶，更是为我们补充满满能量。”她动情地说，“这些饭菜不只是食物，更是陪伴我们健康成长的温暖力量。”

    吃得好，自然精神足。孩子们的笑脸，是对“营养均衡、科学配餐”最生动的肯定。

    “营养均衡的校园餐，是学校对学生成长最实在的关爱。”镇宁自治县第四中学校长沈广书说，从食材的精心挑选到菜品的合理搭配，每一口都藏着学校老师们的用心。

    家长：为“互联网+明厨亮灶”点赞

    “食材新不新鲜？ 加工卫不卫生？ 过去只能靠猜。”镇宁自治县第二小学三 （4） 班学生王若菱的家长罗松梅坦言，“现在通过‘互联网+明厨亮灶’平台，手机一点，就全看得清清楚楚，我们一百个放心！”

    “过去，孩子在校吃饭，我们心里总存着一份看不见的牵挂。”作为镇宁自治县扁担山镇中心校五年级 （2） 班罗媛的妈妈，她由衷地为学校食堂的这项“阳光监管”举措点赞。“现在，一部手机，一个小程序，就像为我们每位家长打开了一扇‘透明的窗’，这种全天候、无死角的可视化监督，带来的不仅是知情权，更是一份实实在在的安心。”

    “感谢学校的用心与付出，用科技守护孩子‘舌尖上的安全’，用科技架起了信任的桥梁，让孩子吃得开心，让我们家长真正放心！”罗媛的妈妈说。

    作为一年级新生的妈妈，扁担山镇的王女士最有感触：“学校推出的‘明厨亮灶’手机监督平台，对我们新生家长来说，真是一颗最大的‘定心丸’。”

    每天，她只要点点手机，就能清晰地看到食堂从仓储、清洗、加工到消毒的每一个环节。“那种感觉，就像站在窗边看着师傅们为孩子们准备餐食一样。”

    镇宁自治县第四中学七年级（10） 班学生刘慧的爸爸说，以前总牵挂孩子在学校吃得怎么样，却苦于无法随时了解情况。而现在，学校推出的食堂监督小程序，彻底打消了家长的顾虑。

    “这份‘透明化’的监督，不仅体现了学校对学生的高度重视，更让我们家长感受到了学校的真诚与负责。”刘慧爸爸表示。

    镇宁自治县通过明确时间节点与覆盖范围，确保2025年8月底前实现全县所有学校幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”100%覆盖，同步开通家长端实时监督功能，推动“全链条”透明化建设。

    “‘互联网+明厨亮灶’点对点向家长开放模式的推行，不仅让校园食堂成为各方共同参与、共同维护的‘阳光厨房’，更推动形成了政府、学校、家长协同共治的良好格局，最终实现学生饮食安全、家长安心放心、社会信任度提升的多方共赢。”镇宁自治县教育局相关负责人表示，为确保“互联网+明厨亮灶”点对点向家长开放长效运行，镇宁自治县从技术、制度、反馈三个维度构建保障体系。

    在技术上，依托智慧平台实现全流程可视化；在制度上，出台《家长监督权限管理制度》，规范使用行为；在反馈上，教育局与市场监管局开通双举报通道，问题24小时内响应整改，形成“发现—整改—反馈”闭环管理。