“小菌菇”上了广东人的餐桌

胡顺（右一）介绍装袋车间智能化设备。

胡顺（左一）向调研组介绍公司菌菇品种。

    本报记者 高艳飞 实习生 陈美 蔡天凤

    “我们的秀珍菇是可以生吃的，咬一口满是清甜……”黔西南州兴义市福丰农业资源发展有限公司 （以下简称：福丰公司）的出菇房里，一簇簇秀珍菇从菌棒中探出头来，鲜嫩欲滴，工人们正忙着采收、分拣、装箱，一派忙碌的景象。胡顺拿着一朵刚从菌棒上摘下的秀珍菇说。

    胡顺是福丰公司生产运营部经理。7月25日，贵州民族大学校媒融合调研组走进福丰公司，胡顺向调研组讲述了公司食用菌产业的发展情况。

    福丰公司成立于2020年5月，是以食用菌产业为主导，集食用菌菌种研发、菌棒生产、食用菌工厂化栽培、废弃菌棒肥料化再利用等于一体的现代化企业。该公司打造的食用菌产业园占地214亩，拥有26栋标准化生产厂房，其中包含20个养菌车间、150间出菇房，通过全链条布局，为食用菌产业集约化发展树立了典范。

    在福丰公司出菇房里，秀珍菇、灰树花、虎松茸、牛肝菌等20余个菌菇品种茁壮成长。“我们会根据市场需求、不同时节选育不同品种的菌菇，确保消费者一年四季都能吃到新鲜的菌菇。”胡顺说，凭借良好的菌菇品质，福丰公司在2023年被认定为第十一批粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，并在同年获得“有机产品认证”，其中灰树花更是摘得全国名特优新农产品称号，成为菌菇界的明星选手。

    “智能化是公司的另一大亮点。装袋车间通过智能化控制，一键便可自动完成菌棒生产；培养车间与出菇车间采用智能控制柜，对菌菇生产环境实现温湿度、氧气含量、光照等各项数据的精密智能调控及远程监测管理，极大提高了菌菇出菇品质与效率。”胡顺说，公司全力打造“柴山菌”品牌，每日有5—6吨鲜菇销往市场，产品主要销往广东、广西、湖南、四川、重庆等地。依托这一菌菇产业，公司今年预估年产值超5000万元。

    福丰公司依托“企业+村集体（合作社） +农户”的发展模式构建利益共享、风险共担机制，助力乡村振兴。该公司提供固定就业岗位60余个，每年辐射带动临时就业20000余人次，年发放就业薪酬近300万元。同时，该公司还积极鼓励100余户村民参与种植菌菇，从菌棒供给、技术指导到保价回收的全链条扶持，解决传统种植业销售难题，让农户受益，实现了经济效益与社会效益的双向共赢。

    “公司将不懈努力，不断提升‘柴山菌’品牌知名度。”胡顺说，公司将围绕提升品牌知名度、提升菌菇品质、开发食用菌精深加工产品、拓宽国内外市场等方面发力，将兴义食用菌产业做大做强，带动更多村民致富，助力乡村振兴。此外，作为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，公司将继续坚持高标准要求，严格把控产品质量，为粤港澳大湾区的消费者提供高品质的放心产品。

    指导老师：邢春娜  王璐瑶