这个学校社团活动烟火气十足

发酵的霉豆腐。

同学们制作的状元米酒。

学生们做泡菜。

同学们在制作红葡萄酒。

酿米酒

    本报记者 郑青

    10月16日上午，贵阳市为明高级中学的生物活动室里热闹非凡。来自高二年级的十多名同学分成3组，在生物老师王敏的悉心指导下，专注地制作红葡萄酒。清洗主发酵器、冲洗浸泡葡萄、捏碎葡萄、装瓶……每一个步骤同学们都做得一丝不苟，脸上洋溢着对劳动成果的期待与自豪。这一幕，正是为明学校酿造社团日常活动的一个缩影。

    在教育多元化的浪潮中，特色社团各展风采。为明学校的酿造社团，以其独特的魅力，吸引了不少学生的眼球。

    知识与兴趣的美妙邂逅

    为明学校一直致力于培养学生的综合素养，在高中生物课程中，果酒果醋的制作作为高考知识点，引发了学生们的浓厚兴趣。这颗兴趣的种子，在学校的精心培育下，逐渐生根发芽，成长为充满活力的酿造社团。

    “在当前新课标、新教材、新高考的背景下，学校积极探索差异化培养学生的方法，为学生搭建多样化的成长平台。”为明学校校长陈光明称，酿造社团的成立，正是基于这样的理念，让学生在实践中运用所学知识，培养他们的跨学科思维和实践能力。

    酿造社团的成立并非偶然。一方面，高中生物课程的延伸为社团提供了理论基础；另一方面，学生们对酿酒和传统发酵美食的热爱，成为社团发展的强大动力。2017年左右，学生们在课堂学习的基础上，对酿造知识产生了更强烈的渴望，于是社团应运而生。

    据介绍，除了酿造社团外，学校还拥有击剑、轮滑、京剧、跑酷、足球、机器人编程、微电影、合唱团、舞蹈、心理、小记者、书法、国画、美术等20多个社团，涵盖了传统文化、体育竞技、艺术创作、科技创新等多个领域。这些丰富多彩的社团活动，为学生们提供了广阔的发展空间，让他们在不同的领域中挖掘潜力，培养兴趣爱好。

    实践与创新的精彩碰撞

    酿造社团的独特之处在于，它将生物知识与生活实践紧密结合，让学生在制作美食的过程中，深刻理解科学原理，提升动手能力。

    “社团从最初创立时的几人，发展至今，已有二三十人。设有社长、副社长、技术部门和宣传部门。”社团负责人潘声凡老师说，酿造社团成立以来，不断探索创新，开展了丰富多彩的活动，学生们不仅在实验室进行校内实践，还邀请了专家进行理论培训，将理论与实践相结合。

    此外，在学校每年的科技节和美食节上，学生们都会展示自己精心制作的发酵产品，比如葡萄酒、杨梅酒、米酒、酸奶、霉豆腐等等，师生们品尝后进行投票，评选出最美味的食品，这极大地激发了他们的参与热情。同时，学校还拥有劳动教育基地，种植有杨梅、萝卜等水果蔬菜，用于发酵食品制作，形成了从种植到制作的完整链条。

    在教学过程中，指导老师王敏采用独特的教学方法，引导学生掌握酿造知识和技能。她提前布置任务，让学生在周末查询资料，了解酿造的原理和具体环节。学生们以小组作业的形式，综合各种资料，制定自己小组的方案。每周的校本社团活动课上，学生们在实验室进行实践操作，将理论知识转化为实际行动，在这个过程中，学生们的动手能力不断提升，对书本知识的理解也更加深入。

    未来与梦想的无限可能

    “孩子们，一定要把葡萄充分捏碎，让果汁渗出。冰糖要适量，不要放多了。”16日上午的活动课上，王敏耐心地指导着学生。同学们一边认真聆听，一边用心操作，不时点头表示理解。

    在王敏的耐心指导下，同学们对酿造的热情愈发高涨。社团成员叶培君感慨道：“参加酿造社团后，我不仅对微生物的知识有了更深刻的理解，还能在生活中帮助家人制作发酵美食。同时，我还学会了团队合作和解决问题，明白了团队的力量是巨大的。”

    对于酿造社团的未来发展，王敏有着清晰的规划。她希望将这个项目做精做强，让学生们有更多的创新点。例如，在葡萄酒制作项目中，让学生分成两组，分别制作白葡萄酒和红葡萄酒，进行对比和改良。同时，她还希望拓展更多的品种，如白酒、豆豉等，丰富社团的活动内容。

    此外，社团还将围绕微生物发酵这一主题，开展更多与环保相关的课题研究，如厨余垃圾发酵，将其转化为肥料，实现学校绿化的自给自足，为环保事业贡献自己的一份力量。

    在酿造社团中，学生们不仅学到了知识和技能，还培养了兴趣爱好、团队协作精神和创新能力，更在实践中懂得了劳动的价值。未来，酿造社团将继续发挥其独特的优势，为学生们的成长和发展提供更加广阔的平台。