多维排查全面“体检”

对校外商铺进行排查。

    本报记者 周朝义 特约通讯员 李向明 顾玥玥

    新学期钟声即将敲响，在师生们期待重返校园之际，一场守护师生“舌尖上的安全”的“体检”在遵义市红花岗区悄然展开。8月28日，红花岗区市场监管局、红花岗区教体局联合出击，从源头到终端，开展了秋季开学前食品安全专项检查，为万千师生撑起一道坚实的防护屏障。

    检查组一行首站深入遵义市文化小学食堂后厨。从备餐间的洁净度，到清洗消毒区的正常使用；从食品留样柜的恒温记录，到食材储存仓库的通风与湿度，检查人员不放过任何一处细节。他们逐一核查食品安全管理制度的落实轨迹，现场比对从业人员的健康资质，并仔细翻阅食材采购台账、进货查验及留样记录，确保每一份食材都“身份清晰、来路可查”。与此同时，检查组还对食堂的“三防”设施运行状况、环境卫生消杀频次以及水电燃气安全进行了排查，力求将设备老化、操作不规范等潜在隐患扼杀在萌芽状态。

    “为了迎接新学期，我们对照最高标准，提前启动了食堂环境整治。”遵义市文化小学副校长严双丽在现场介绍道，“后厨、操作间、清洗消毒区，每个角落都进行了全覆盖清扫、消杀与通风，彻底清除了卫生死角。桌椅、厨具餐具、储物设施，也都逐一清洗消毒，确保‘三防’设施运行良好。”这番细致入微的准备工作，正是学校落实食品安全主体责任的一个缩影。

    检查组随即深入学校周边的“毛细血管”——小卖部、食品便利店，开展抽检排查。货架上，琳琅满目的零食和饮品成为检查重点。执法人员仔细核查每一件在售食品的生产日期、保质期、配料表等信息，对“三无”食品、过期变质食品及不符合食品安全标准的饮品采取“零容忍”态度。同时，检查人员督促经营者严格落实进货查验、索证索票制度，从源头上杜绝不安全食品流入校园及周边市场，切实守护学生们的“零食安全”。

    红花岗区市场监管局老城分局相关负责人介绍：“我们采取‘校内食堂+校外商铺’的排查模式，聚焦师生就餐、消费的重点场景，建立问题台账，全面排查各类安全隐患。目的是督促学校落实校长负责制，执行‘日管控、周排查、月调度’工作制度，从源头上筑牢防线。”这一环环相扣的举措，确保了专项检查全覆盖、无死角。

    此次专项检查紧扣开学前这一关键节点，不仅是一次对校园及周边食品安全的“全面体检”，更是一次对食品安全责任的“再压实”。红花岗区市场监管局餐饮服务监督管理股负责人表示，下一步，将常态化抓实校园食品安全监管，采取日常巡查、随机抽查、突击检查相结合的方式，紧盯开学季、节假日等重点时段，加大对学校食堂、校内小卖部及周边食品经营店铺的监管抽检力度。同时，深化与教体部门、学校的联动协作，定期开展联合督导与食品安全宣传教育，持续守护师生“舌尖上的安全”，让“开学第一餐”吃得安心、放心。