金沙记忆：一碗羊肉粉

    ■金沙县第二小学六（一）班 余泰克

    在贵州众多美食中，羊肉粉深受人们喜爱，而金沙羊肉粉更是其中的佼佼者。金沙县城羊肉粉店众多，尤以“昌表叔”与“三品老伙计”两家最为出名，均被评为“省级非物质文化遗产”。我怀着好奇，走访了这两家名店，探寻一碗羊肉粉背后的故事。

    一走进“昌表叔”羊肉粉店，古香古色的气息扑面而来。雕花窗棂、中式屏风，墙上还挂着《金沙羊肉粉赋》，处处透着文化韵味。一位刚用完餐的哥哥擦着嘴连连称赞：“太好吃了！ 快去试试！”我点了一碗粉，并采访了店主昌表叔。他笑着说：“做一碗正宗羊肉粉，最重要的是用心。我们不只是炖汤煮肉，更是把心意融进每一碗粉里，让顾客尝到家乡的温暖。”他还表示，希望把羊肉粉打造成金沙的城市名片。店里的顾客吃得津津有味，脸上洋溢着满足。我也迫不及待嗦了一口粉——米粉爽滑，肉片熟而不烂，羊汤鲜而不腻，一碗下肚，暖意顿生。离开时，我还注意到店里有真空包装的礼盒装，让远方的游子也能随时品尝到这份家乡味。

    随后我来到“三品老伙计”羊肉粉店，店内座无虚席，人气十足。尽管刚吃过一碗，我还是被这里的氛围吸引，忍不住再点一碗。老板告诉我，“三品”指的是品德、品质和品味，一群“老伙计”用心用情做好每一碗粉。值得一提的是，店里还贴心地推出了“儿童碗”，不仅适合小朋友，也方便胃口小的顾客，从源头上减少浪费，传递了文明餐饮的理念。他家的“伏羊汤”更是一绝，汤色清亮、鲜美甘醇，毫无油腻感。羊肉软烂入味，入口即化。喝下一口，暖意从喉咙蔓延全身，驱散寒意，留下满口鲜香。据说，他们家一年能卖出超过200万份新米细粉，“非遗”之名实至名归。

    这次探访让我明白，金沙羊肉粉的“香”，不仅是舌尖上的美味，更是深入心底、刻入记忆的温暖。它承载着家乡的情谊，也传递着非遗的独特魅力。

    指导老师：胡鑫