推进学校食堂规范化建设

    本报讯 （特约通讯员 王启慧） 为全面提升全县中小学 （幼儿园） 食堂规范化管理水平，切实保障校园食品安全与学生营养健康，12月9日，黔南州贵定县教育局召开了关于学校食堂规范化建设与提升校园餐管理业务知识培训会。

    本次培训会特邀贵州省校园餐专家团成员、州教育局原学生资助中心负责人杨敦源进行专题授课。培训内容紧扣“规范化、精细化、优质化”的核心目标，系统解读了校园食品安全相关法律法规，明确了食品安全管理的“红线”与“底线”。专家结合多年实践经验，围绕食堂规范建设、功能分区布局、设备运维管理、卫生消杀流程等方面，提供了可操作、可参照的标准模板。

    在管理机制方面，培训重点阐释了透明、公正的食材询价与定价流程，强调保障食材“质优价实”。同时对带量食谱科学编制、膳食经费规范使用作出细致指导，确保每一笔餐费真正用于提升学生膳食质量。培训全过程贯穿“三无三优”要求——把“无贪、无占、无劣”作为底线，以“吃得优、管得优、协同优”为方向，为参训人员明确了校园餐管理的工作标准。