理论+实操+纠错

    本报讯（记者 廖尚海） 凯里市教育局于11月15日组织义务教育阶段学校的170余名食堂厨师参加培训。

    本次培训紧扣校园餐饮特点与安全需求，采取“理论授课 实操演练 现场纠错”相结合的方式开展。理论环节，重点讲解校园食堂食品安全规范操作、食品留样、营养配餐知识、烹饪操作技能及应急处置能力，专家围绕青少年生长发育需求，传授营养配餐知识，指导如何科学搭配食材、合理设计菜谱，兼顾营养均衡与口味特色。

    实操演练阶段，专业厨师现场展示菜品调味技法、菜品烹饪技巧及厨具规范使用方法，针对常见菜品的标准化制作流程进行细致讲解，学员们分组实操练习，导师全程巡回指导，及时纠正不规范操作。

    参训厨师纷纷表示，此次培训内容实用、针对性强，既更新了食品安全知识体系，又提升了实操技能，将把所学知识灵活运用到日常工作中，为学生提供更安全、营养、美味的餐饮服务。