中国科学家找到“饮食抗癌”关键证据

李石洋课题组合影。课题组供图

    近日，山东大学齐鲁医院教授李石洋与山东大学基础医学院教授袁得天团队合作开展的研究，首次证实苹果皮、紫洋葱等常见食材中的槲皮素并不能直接抗癌，而需经肠道菌群代谢转化为3,4-二羟基苯乙酸（DOPAC）后，才能化身激活免疫细胞（主要是CD8+T细胞）的“兴奋剂”。

    研究人员表示，这项在线发表于《细胞-代谢》的研究，不仅为传统“饮食抗癌”找到了关键科学依据，也为临床治疗开辟了“饮食—菌群—免疫”协同抗癌的新路径。

    作为一种广泛存在于水果和蔬菜中的黄酮醇，槲皮素已被证实可通过抑制肿瘤转移、血管生成及细胞增殖，在癌症预防和治疗中发挥作用。但人们对它在体内的确切作用机制，尤其是与肿瘤微环境（TME）的相互作用并不了解。新研究正是围绕槲皮素对肿瘤微环境内免疫组分的作用机制展开的。

    “研究发现，槲皮素的微生物代谢产物DOPAC才是发挥抗癌作用的真正‘功臣’。”李石洋介绍说，当人们食用含槲皮素的食物后，肠道菌群会把槲皮素分解，代谢产物中的DOPAC经由血液循环系统进入肿瘤微环境，继而准确找到CD8+T细胞并激活后者。

    “被DOPAC激活的CD8+T细胞，不仅增殖速度变快，还会分泌更多干扰素、穿孔素和颗粒酶等‘抗癌武器’，精准消灭癌细胞。”李石洋说。

    为验证该结论，研究团队进一步开展了反证实验。他们先给实验小鼠喂抗生素，在清除肠道中的细菌后再喂槲皮素，结果发现槲皮素的抗癌作用消失了。论文指出，这说明没有肠道菌群帮忙“加工”，槲皮素就是“普通食材”，无法发挥抗癌作用。

    来源：中国科学报