为了69万学生的一顿好饭

钟山区大河镇中心校学生在用餐。

水城区第一小学学生在用餐。

钟山区大河镇中心校校长郭涛试餐。

盘州市第七中学值日校长检查每天送来的食材。

家长到盘州市第九中学陪餐。

    本报记者 侯帮虎 特约通讯员 王绍斌 赵长福

    今年以来，六盘水市委、市政府高度重视“校园餐”突出问题专项整治和“突击战”工作，将其与学习教育为民办实事有机结合，一体推进，先后10余次专题研究，研究出台校园餐“突击战”攻坚举措36项，推进标本兼治。

    以“突击战”的力度和“绣花功”的细致，六盘水通过食材直采降成本、智慧监管提质量、社会协同强监督，探索出一条让学生吃得安心、家长感到放心、社会充满信心的营养保障新路径。

    三毛钱的降价奇迹

    9月22日，六盘水市钟山区大河镇中心校上午第一节课刚结束，在教学楼道里等待的食堂工作人员便推着小推车来到各班教室，为他们提供“课间餐”——一个鸡蛋、一瓶牛奶、几颗阳光玫瑰。该校校长郭涛介绍，有的学生吃了早餐，有的没吃，为了避免浪费，在征求家长和学生的同意后，统一安排在早上第一节课后提供鸡蛋牛奶，避免浪费的同时，也给孩子们补充了营养。

    不少家长为此举点赞——孩子保证了营养，家长省钱又省心。

    2024年秋季学期，钟山区教育局主动作为，牵头联合市场监管、农业农村等多部门组建专项组通过实地考察、资质核查、口碑调研等方式，对全区范围内的牛奶供应企业进行全面摸排，同时面向14万学生及家长开展线上线下需求调研，充分收集对牛奶品牌、口感、营养等方面的意见。在综合评估后，最终确定资质齐全、信誉良好、供应链稳定的牛奶一级代理商合作。

    依托全区学生牛奶集中采购的规模优势，钟山区教育局联合相关部门建立科学的询价定价机制——一方面通过市场询价实时掌握不同品牌牛奶的市场流通价格，另一方面精准核算物流配送、仓储管理等环节的实际成本，以此为基础确定合理采购价。

    在动态调价机制保障下，钟山区学生牛奶采购价实现持续下调，2024年秋季学期，125ml规格牛奶的供应价从原先的1.6元/瓶大幅降至1.25-1.35元/瓶。仅此一项每学年便为学生家庭节约采购资金112万元！2025年，进一步针对1.35元/瓶的牛奶产品再次下调价格，降至1.3元/瓶，追加节约资金22.4万元。

    为打破传统采购中多环节加价的壁垒，钟山区创新构建“农村营养餐大宗食材 （米油蛋奶肉） 集中直采——食材配送企业”的闭环供应新模式。直接与源头供应商开展洽谈，跳过各级经销商等中间流通环节。钟山区教育局学生资助中心主任周厚云介绍，经初步核算，该模式预计每学年大米采购节约44.16万元、猪肉采购节约202.42万元、食用油采购节约36.80万元、鸡蛋采购节约20.70万元、学生牛奶采购节约134.40万元。

    以点带面，钟山区持续在大宗食材采购上获得惠购。在保障学生餐费标准不提高的前提下，将节约的成本全部用于提升食材品质和丰富餐食，切实让全区学生享受到更优质、更实惠、更营养的校园餐食。而在六盘水，目前全市已建立21家直供校园餐基地，其中六枝特区12家，达成供销关系7家。

    从钟山区的“牛奶破题”到全市范围的“基地直供”，六盘水精准施策、打通产销环节，实现了从“菜篮子”到“餐盘子”的全链条优化，让学生餐盘更加丰富安全。

    手机上的透明厨房

    每天凌晨，盘州市好宜佳商贸公司的检测室里，质检员对当日配送的食材进行农残检测。2小时后，这些检测报告将随食材一起配送到各个学校。

    作为六盘水市“A级纳税信用企业”，好宜佳商贸公司拥有以智能可视化大型标准闭环式流水线生鲜冷链配送中心为核心的团餐服务体系，满足学校安全、新鲜、高效的食材配送服务。

    这些食品到了学校，也在公开透明的环境中进行加工。2017年，盘州市教育局开发“营养餐食堂管理平台”，2018年秋季学期在辖区推广使用，实现餐标、出入库、库存及资金使用等常规管理工作智能化管理。该平台2025年4月开始升级，完成食材配送企业与学校端数据互通、企业与学校电子对账等新功能。同时，六枝特区建成的“阳光校园餐综合管理平台”也已于9月开学全面上线，实现了采购、配送、验收等功能覆盖全区公办学校。

    企业的自律仅是第一道防线。盘州市教育局联合市场监管局，将“配备检测设备和冷藏设备，对食材农残、兽残、重金属含量等项目100%检测且结果留档并随货提供给学校”作为新一轮招标的必要条件，并通过签订补充协议的方式，将要求固化下来，形成刚性约束。

    依托优质食材提供企业和智能软件，盘州市还全力推动“互联网+明厨亮灶”向社会开放，目前盘州596个学校食堂摄像头实现关键区域全覆盖。该市相关负责人介绍，9月开学以来，盘州市分3批次推动“互联网+明厨亮灶”点对点向家长开放，目前第一批次已向家长开放15所学校，累计开放学生家长账号1400余个。此外，六枝特区“互联网+明厨亮灶”也已在试点校开放。

    除了“看视频”，盘州市还全覆盖设立了617个膳食监督家长委员会，鼓励家长代表实地参与食材验收、陪餐等工作。这种“线上+线下”的结合，构建了学校、师生、家长、社会共同参与的监督管理体系，让校园餐在全社会监督下阳光下运行。

    家长们的好评点赞

    午餐时间，大河镇中心校五年级3班学生在班主任的指挥下排队打饭。教室中，孩子们拿着盛饭工具有序排成一排，孩子们打上饭菜后，开心地回到座位上，大口大口地吃起来。

    学生肖雅艺说：“今天有青椒辣子鸡、花菜炒肉、莲花白，还有白菜粉丝大骨汤。我很喜欢，味道好又好吃。不过我最喜欢的还是玉米肉末，虽然今天没有，玉米甜甜的很好吃！”

    来自三年级3班刘亦心兰的家长杨女士今天中午参与陪餐，她说：“目前我们对学校的食堂很满意，我来陪餐的次数算多的，小孩最明显的就是，放学回家路上不会说肚子饿，晚饭前也不用给他买零食了。”

    据了解，今年秋季学期以来，六盘水市加大校园餐违纪违法行为举报奖励制度的宣传力度，8月28日，通过网络全面公开校园餐举报电话、邮箱等信息，畅通投诉举报渠道。今年秋季学期，开展校园餐满意度问卷调查，调查收集4个区市和市直90余所学校、34519名学生对校园餐31项工作的评价，总满意度达98.75%。

    “反正我儿子回家说，学校食堂做的饭菜比我做得好吃，哈哈！”水城区第一小学三年级9班陈致博的妈妈李女士笑着说，“现在每天给孩子的零用钱他会用来买点文具或者小玩具，他也不会买那些小零食吃，学校在这方面的引导让我们很满意。”

    为满足学校4000余名学生的用餐需求，水城区第一小学去年新建投入使用新食堂为学生供餐，同时定期召开食堂工作现场会，发现问题及时整改。

    水城区教育局副局长王成鑫表示，水城区横向加强与纪检监察、市场监管、审计、农业农村等部门的协同联动，形成齐抓共管、信息联通、数据共享的工作格局；纵向建立以“党委书记牵头抓总、班子成员分片包保、机关干部联系乡镇 （街道）、中心校或直属校园长包保到校”的四级责任体系，全区307所开办食堂学校责任包保实现全覆盖。“一些学生说，食堂吃得跟家里一样好，大部分的同学说，食堂比家里吃的香。家长们也很开心，他们不用花钱买牛奶啦。”王成鑫如是说。

    孩子们的餐盘，盛着的不仅是“一顿好饭”，更承载着对下一代健康成长的深切关怀。六盘水的这场“校园餐突击战”证明，政府愿作“搭台者”、市场善为“运营者”、家长成为“监督者”、技术当好“赋能者”，就能让孩子吃得安全、营养、健康。这场集中优势合力攻坚取得的战果，最终汇成了惠及69万学生的“幸福醇香”。