开展校园食品安全培训

    本报讯（记者 廖尚海 特约通讯员 顾小燕） 黔东南州凯里市教育局近日组织开展了“筑牢食品安全防线 守护师生生命安全”现场观摩和专题培训活动，省驻凯高校、州属学校及全市各校（园）长、分管副校（园）长、食堂管理员等共460余人参加活动，通过“现场观摩+专题培训”双轮驱动，构建校园食品安全全链条防控体系。

    4月11日上午，参训人员分组前往凯里市第一中等职业学校、凯里市第十八中学、凯里市第二十五小学、凯里市第十四幼儿园等学校食堂操作间、仓储区、备餐区等关键区域进行现场观摩。重点学习食堂标准化建设与精细化管理经验。

    下午，黔东南州教育局、州市监局、凯里市教育局、市监局相关领导及业务骨干围绕《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等，明确“零利润”经营原则与“阳光财务”要求；针对食材索证索票、采购验收、储存加工、餐具清洗消毒、食品留样、膳食经费规范使用等环节，结合云南省长丰学校臭肉事件、山西汾西二中420万元食材费贪占案等典型案例分析，从风险防控要点，食堂从业人员健康管理、日常自查自纠及突发事件应急处置流程以及落实主体责任管理提升等方面展开了集中培训。