脱脂奶比全脂奶更健康？

    谣言：脱脂奶比全脂奶更健康？

    辟谣：对于高血脂人群，脱脂或低脂奶可能是比较好的选择，对于其他人则可根据喜好选择。

    牛奶中的天然脂肪含量一般在3.5%左右，不同的厂家会把它“标准化”到一个相对恒定的值。如果脂肪含量在3.25%、3.6%等水平，则被称为“全脂奶”。

    “低脂奶”的这个数值降到了1%，而“脱脂奶”需要在0.2%以下。脱去了部分或者几乎全部脂肪之后，这些牛奶的蛋白质、钙和乳糖的含量并不会有明显变化，但脂肪酸、脂溶性的维生素以及胆固醇，会在除去脂肪的同时被一并去除。

    全脂奶提供脂肪的同时也提供优质蛋白和钙，与其控制乳脂，不如减少烹调油。此外，全脂奶更香醇、更有“奶味”，提供更好的饱腹感，所以对于多数人而言，全脂牛奶要更好喝一些。

    来源：《中国教育报》