沿河保障“麻雀学校”营养餐达标

    特约通讯员 黎鹏飞

    今年以来，铜仁市沿河土家族自治县围绕教育领域开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作目标任务，紧盯学生餐短板、弱项，探索推行“匹配资金明确‘列餐’、紧扣标准主动‘晒餐’、动态跟踪全程‘督餐’”的“一列一晒一督”做法，进一步疏通“麻雀学校”学生餐达标“堵点”，全方位推动山村“麻雀学校”学生餐提质增效。

    匹配资金明确“列餐”

    由于学生人数在100人以下的边远山村学校因学生人数较少、位置偏远，采购食材量较少，加工成本相对较高，学前教育5元、义务教育7元资金难以达到“每餐三菜一汤、天天有水果、一周3次牛奶，每天至少一个鸡蛋”供餐标准。为保障边远山村“麻雀学校”营养餐达标，沿河自治县各乡镇 （街道） 学校、幼儿园列出营养餐达标需求事项，县教育局针对供餐短板、弱项，自2024年春季学期起，争取县级财政资金每年200万元，对学生在60人至100人的学校每生每餐补助2元、60人以下学校每生每餐补助3元，切实解决山村“麻雀学校”供餐不达标问题。目前，全县100人以下营养餐学校共有119所，涉及学生5039名，累计获财政补助资金165.1万元，用于营养餐食材采购，切实提高了学生供餐质量。

    紧扣标准主动“晒餐”

    由于山村学校家长大多外出务工，监护人白天外出干农活，难以正常保障学生午餐供应，为切实解决学生中午回家吃饭难问题，促进学生健康成长的同时，减轻学生家庭负担，沿河自治县各学校按需提供了“每餐三菜一汤、天天有水果、一周3次牛奶，每天至少一个鸡蛋”，并将每次调整变动食材采购价格、供餐食谱、采购食材品种数量、供应饭菜图片、资金管理使用等关键环节，通过组建“微信群”或通过宣传栏“晒”出，切实把学生“食”事“晒”在阳光下。同时，向家长开展食堂开放日或陪餐活动，适时邀请家长代表实地参观厨房、库房、加工区、餐厅等区域，全方位监督食品安全规范化操作流程和学生用餐情况，全面向家长和社会公开“晒餐”，切实让食堂管理、供餐、资金使用等各环节公开透明运行。

    动态跟踪全程“督餐”

    沿河自治县公开招投标1家配送企业对全县营养餐学校食材进行统一配送，将所有食材采购全部纳入统招、统购、统配、统送的“四统”范围，实时跟踪“麻雀学校”每周二、三通过“营养餐智慧云平台”按用餐人数采购原材料。利用“互联网+明厨亮灶”，对食堂烹饪间、加工间等关键控制点安装视频监控，实现校园食品安全智慧全过程监管。按照规定时间节点、工作流程等，编印 《中小学校园食堂管理“16个环节50条必须”》操作手册，对学校食堂管理全过程细化明确，为各校提供了参考指南。同时，沿河自治县教育局、市场监督管理局坚持对学校食品采购、贮存、加工、供餐、陪餐、消毒等每一个重点关口进行全程监管，全力保障学生吃到新鲜健康食材。今年4月以来，因部分学校食堂管理督促指导不力、责任落实不到位，9名校（园） 长、食堂管理员被警告处分或政务处分，4名学校负责人被诫勉谈话。

    自开展中小学校园食品安全和膳食经费管理集中整治以来，沿河自治县紧扣农村义务教育阶段学生营养改善计划提质工作要求，切实加强监管，严把食品安全关，科学合理配置学生营养餐，确保学生吃得健康、吃得营养、吃得满意、吃得安全。